השמש נחה מעל.
מתחתיה חוצב דרכו אט אט במעלה שלוחת טרסות עתיקות, נחל הרועה.
סביב מדשדשות עזים, בספק שעמום ספק בשביעות רצון עצמית.
מסביב נשמע רק קולה של הרוח ההומה, כמו יונה שבאה להשקיט שלום.
קול פכפוך משקה יוגורט לכוס.
אתנחתא.
אוושת הסכין בחריץ הגבינה.
מישהו דואג להביא עוד לחם טרי מאפה בית. הוא גם זה שדואג לכנס את העזים חזרה בדיר, להאכיל אותן, לחלוב אותן, להכין את הגבינות.
הוא זה שדואג לשקט ולשלווה האופפת את המקום.
חוות נחל הרועה – טעימה מהמדבר במחלבה הקטנה והביתית שבחווה מיצר אבי בעבודת יד גבינות עזים טבעיות בטעמים ייחודייםתוך הקפדה על חומרים איכותיים וללא חומרים משמרים.
גבינה בסגנון צפתית - גבינה רכה טבעית עם תוספות שונות של עשבי תיבול, קצח, גרעיני שומשום וחמנייה קלויים. טעמה מעודן ומתקתק, מליחות עדינה. גבינה בסגנון קממבר - גבינה עם ארומה עדינה של חלב עזים. בעלת מרקם אוורירי בצעירותה וכשמבשילה בעלת ארומה וחריפות חזקה. גבינה בסגנון סנט מור-בעלת טעמים וארומת חלב עזים עם מעטפת של עובש לבן, רכה מבפנים. גבינת תום המדבר -גבינה קשה בחריפות עדינה.
לבנה- גבינה רכה עם מירקם של גבינת שמנת בעלת חמיצות עדינה.
יוגורט -יוגורט בעל מרקם חלק לשתייה עם חמיצות עדינה.
%20(Small).jpg?id=3452368)
